1、主料:王魚一條、香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量。
2、一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
3、王魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
4、醃漬的蔥姜鋪下面。
5、魚站裏起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
6、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
7、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
8、油燒熱，澆在魚身上。
9、最後裝飾一下，撒上泡水的蔥姜。
10、好吃的清蒸王魚就完成了。
主料：
黃魚(大黃花魚)1條
輔料：
蔥，姜，橄欖油，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油，料酒少許，鹽少許
清蒸魚的做法：
1、將備好的大黃魚刮鱗，刨肚，去腸，清洗乾淨備用
2、在魚的兩面各斜切2刀，撒上少許鹽、料酒醃漬10分鐘左右，在魚盤中擺上蔥段，放上魚，蔥姜
3、將蒸鍋放水大火燒開，放進魚盤，大火蒸10分鐘左右
4、把魚蒸好
5、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油在魚上擺放蔥絲、紅椒絲
6、炒鍋裏面放上橄欖油，放入花椒，爆出香味
7、然後去掉花椒，熱油倒在魚上，出鍋即可。
用料
鱸魚一條
油適量
鹽適量
生抽(蒸魚豉油)兩勺
薑片適量
蔥段適量
做法
1/4魚洗乾淨瀝乾水後，姜蔥鋪底，把魚放上去，魚肚子裏也放適量姜蔥，最後魚身放適量姜蔥
2/4水開後放進去蒸8到10分鐘
3/4蒸熟後，倒掉魚裏面的水
4/4均勻撒上少許鹽，再撒點生的蔥花，淋上燒熱的油，最後加入生抽或蒸魚豉油。
