河北醃肉是生的還是熟的

是生的。

醃肉別名鹽肉、鹹肉等，是由豬肉、食用鹽製作而成。簡單的說一下製作醃肉的方法，首先需要選擇新鮮的豬肉，不宜使用冷凍豬肉。製作醃肉的過程中，豬肉不宜沾水，以免醃肉變質。製作醃肉時，將豬肉切成合適的塊，表面塗抹食用鹽、花椒粒、薑片，最後淋上適量的白酒，裝進提前備好的大甕，密封嚴放置陰涼處，一般放置一年以上，就可以了。在吃的時候需要再加工加熟後食用。