牛肉炒飯的牛肉是生的還是熟的

牛肉炒飯的牛肉基本上都是生牛肉，這樣子炒出來才好吃

偶爾的可以用一些熟牛肉，但是口感不行，一般我們會把生牛肉切成牛肉絲兒，然後用澱粉，料酒，胡椒粉醃製一下，15分鐘以後起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，把牛肉放進去煸炒，放入料酒等牛肉顏色呈白色的時候，放入大量的米飯翻炒，這樣子的牛肉炒飯，這是最正宗的，所以是生牛肉最好