食材：堅果&果乾45g，蛋黃4個，蜂蜜1大匙，橄欖油45g，鮮奶80g，低筋麪粉50g，鹹糯米粉50g，泡打粉1/4茶匙，蛋白4個，細白砂糖45g
做法
1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀，如果很怕麻煩，可以單使用腰果，放進塑膠袋裏用手壓碎即可
2、糯米粉、低筋麪粉及泡打粉先一起過篩靜置，此時烤箱預熱至180度
3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後，一次一匙地加入橄欖油拌打均勻
4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻
5、蛋白打到起泡，接着把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到硬性發泡
6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊，均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻
7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模，輕敲一下使表面平整。
8、放烤箱下層烤30-40分鐘(上下火全開180度)
9、烤好取出倒扣放涼，一定要完全涼透才能脫模
步驟1
糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘
步驟2
香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎
步驟3
鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦
步驟4
加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味
步驟5
加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
步驟6
將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可
