做法1.準備好所有的食材。
2、豬肉洗淨切片加入糖，料酒，生抽，澱粉醃拌均勻。
3、慈菇去皮切片。
4、鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
6、底油倒入茨菰片翻炒。
7、加入生抽。
8、糖和鹽翻炒片刻。
9、再把蒜苗段倒入翻炒。
10、倒入炒過的肉片。
11、淋入適量的水澱粉。
12、淋入香油翻炒均勻關火。
將茨菇洗淨。去皮切成片，待用。豬肉和姜都切成絲。
炒鍋中加入適量植物油，燒熱，下入薑絲和肉絲煸炒。
倒入適量料酒，炒至肉絲變色。
下入茨菇，翻炒均勻。
然後下入1碗清水。清水大概和茨菇齊平，大火煮開，轉小火繼續煮。待湯汁收幹，茨菇差不多也酥爛了，大概4分鐘左右。最後下入鹽調味即可。
