【準備食材】線辣椒2斤，醬油2斤，大蒜1個，高度白酒1小勺，鹽2勺，薑片5片，冰糖10粒，八角5個，花椒1小把，食用油適量。
【製作步驟】
1、首先把線辣椒清洗乾淨。然後放在一個盆裏，撒上一層鹽，用手攪拌攪拌，醃製5個小時，醃出辣椒裏面的水分，用鹽先醃一遍，辣椒會變得軟軟的，吃起來口感更好。
2、起鍋熱油，油熱後倒入薑片，八角和花椒炒香，接着倒入醬油，大火煮開後，放入冰糖，2小勺鹽，再次煮開，冰糖已經化開。
3、然後把醬油盛出放涼備用，這會有空，就把一整個大蒜去皮，把大蒜切片。
4、然後把醃製好的辣椒取出，放到已經放涼的醬油中，把大蒜片也放進來，再加入1小勺白酒，然後把醃製的辣椒用保鮮膜封口，當然，有密封罐也可以，然後放冰箱冷藏儲存，第二天就可以吃了。醬油泡線椒的醃製完成。
醬油泡線椒的醃製方法
材料
線椒 、 醬油 、 大蒜 、 味精 、 姜 、 冰糖
烹飪步驟
步驟
將線椒洗乾淨、風乾水分
步驟2/4
將線椒切成絲
放入醬油、大蒜（改刀過的）、味精 、薑絲、冰糖、裝在可以密封的容器裏～醃製3～5天就可以吃了
成品、味道好極了～可以配米飯、麪條、饅頭…都很下飯哦
