這道懶人清燉魚鮮香美味，非常好吃。做法如下:
主料
魚1000克，碑酒2瓶，凍豆腐1塊，五花肉二兩。
輔料
蒜蓉辣醬1袋，花椒粒適量，八角1顆
老抽、醋、糖、鹽、料酒、各適這道
1、將魚下方肉劃幾道口子，抹上料酒和鹽醃製十五分鐘，去腥。
2、將豬五花肉切片，將凍豆腐切片。
3、準備啤酒兩瓶，植物油
4、植物油倒入鍋內，七成熱時放入一袋蒜蓉辣醬。
5、將蒜蓉辣醬翻炒爆香
6、加入兩瓶啤酒
7、大火將啤酒燒開
8、將魚下鍋，加入五花肉，蔥薑蒜，（爲了味道更濃郁我又加了蔥和蒜，也可以不加，因爲蒜蓉辣醬味道足夠了）花椒粒，八角，老抽，少許醋和白糖。因爲之前魚用鹽醃過，又放了蒜蓉辣醬，可以不用再放鹽了。
9、中火燉四十分鐘後放入凍豆腐繼續小火燉四十分鐘
10、出鍋裝盤，千滾豆腐萬滾魚，燉得久了更好吃哦。
