用牛奶燉花膠,養顏又美味,熱暖地吃下去,渾身都暖烘烘了。
另外,花膠也是很易搭的食材,無論是煲瘦肉湯,還是雞湯,都可以放一點花膠一起煲,也是很不錯的。
花膠在開煮之前,需要洗刷乾淨,浸泡到軟爲止。個頭不大的花膠泡1至3小時,厚一些、個頭大的花膠,就要根據情況泡5至12小時。
就算趕時間,也不能用熱水泡,不然就會損失其中的營養物質。花膠畢竟取自魚身上的,煲燉起來,多少都會有點腥味,煲湯的時候,可以加入紅棗、洋蔘、薑片等中藥材來去腥,它們本身也有滋補的作用。
如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感,只要煲久一些,花膠可以完全融入湯中,就吃不到花膠本身了
用料
北海老魚膠 30克
海馬 1公1母
老母雞 200克
紅棗 25克
枸杞子 5克
魚膠煲湯最佳做法
1、紅棗和枸杞洗乾淨,海馬泡水5分鐘,老魚膠用開水燙洗,不用泡,魚膠一泡軟營養就跑了
2、所有食材一起下電燉鍋,燉2小時
3、下鹽出鍋,老魚膠本身是沒有腥味的,紅棗和枸杞子一起也是去腥的,所以不用下姜,吃肉喝湯,海馬直接挑掉就好