多寶魚，這是在超市或者市場很常見的魚類。多寶魚怎麼挑選？多寶魚和什麼燉湯好喝嗎？
多寶魚怎麼挑選
1、選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
2、其次聞魚鰓，新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
3、從魚形看，污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖。
4、另有一些魚，雖然看起來很新鮮，但魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色;有些魚則看上去體形、魚鰓正常，但是眼睛渾濁，失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，這些也可能是被污染過的。
5、此外，市民在購買時，要弄清多寶魚的產地，並要求銷售者出示質檢報告。沒有明確渠道和明確質檢手續的多寶魚不要買
多寶魚和什麼燉湯好喝
食材：多寶魚1條姜數片、蒜2瓣蔥花兩把
1、魚清理乾淨，在背上劃幾刀，容易入味。
2、姜蒜切片。
3、鍋中入油，燒熱，至微微冒白煙。
4、放入姜蒜爆香。待冒出香味，慢慢的倒入清水，要慢慢倒，不會濺起來的，倒的急反而會一片狼藉。撒入適量鹽和料酒。
5、待水沸騰，劃入魚。
6、接下來就是讓他慢慢燉了，差不多二十分鐘的時間。
7、出鍋前嘗一下味道，不夠鹹的話適當加鹽。撒蔥花。
8、上桌!
好了，關於多寶魚挑選及燉湯方法的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。
