多寶魚怎麼蒸|多寶魚要蒸多久

多寶魚，這是有很多種吃法的，最常見的就是用來清蒸。多寶魚怎麼蒸？多寶魚要蒸多久？

多寶魚怎麼蒸

新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法：1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)，請小販代爲收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是爲了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。

6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最後，將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。

多寶魚要蒸多久

其實蒸多長時間，要根據魚的大小，魚是切片蒸還是整條蒸，時間是不一樣的。

1、網友一說：“在蒸多寶魚前，先要將魚收拾乾淨，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘後再開始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”

2、網友二說：“將多寶魚收拾乾淨後，待蒸鍋中的水燒開，然後將薑片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可。”

3、網友三說：“我買的多寶魚比較小，而且魚肉很薄，蒸了5分鐘後就熟了。”

4、除了以上三位網友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外，還有人說7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師說，一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們，千萬不要偷懶哦，魚肉不熟，極有可能引起腹瀉的哦。

好了，關於多寶魚清蒸方法及時長的介紹就到這裏了，希望對大家有幫助。