步驟/方式1
紅魚去鱗去內臟鰓，洗淨，抹料酒醃半小時。
步驟/方式2
姜蒜蔥洗淨切好
步驟/方式3
鍋中油熱，下姜蒜蔥爆香
步驟/方式4
加入蒸魚豉油、豆瓣醬、豆豉醬、 郫縣豆瓣兒醬炒香。
步驟/方式5
加料酒、鹽、八角加水，放入紅魚燉。
步驟/方式6
燉至湯差不多
步驟/方式7
出鍋裝盤，撒上香菜碎即可
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