1、主料：白菜240克、鯉魚160克。調料：姜3克、香油5克、澱粉(玉米)5克、醬油3克、花生油15克、鹽2克。
2、白菜洗淨，盛色箕內，滴乾，姜去皮，洗淨，鯉魚洗淨，抹乾，切片，加醃料撈起，逐片攤開置碟上。
3、燒熱煲，下油，爆香姜，加入水煲開，放下白菜煲10分鐘，白菜熟後，下鹽調味，再下魚片煮開即成。
1、蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用了
好吃燉鯉魚的食材步驟如下：
主料：鯉魚1條。
輔料：蔥1顆、薑片適量、蒜適量、花椒粒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。
做法步驟：
1、鯉魚清理乾淨後，在身上打上花刀。
2、鍋里加入少許油，把鯉魚下鍋煎制。
3、兩面都煎製成金黃色，放入蔥薑蒜片炒香。
4、加入一下把的花椒粒，再下入一勺的豆瓣醬，炒出紅油。
