>
1、魚清洗乾淨後,切塊
2、把魚身上的水分擦乾
3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制
4、雙面煎黃後取出
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉
8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
白鰱魚洗乾淨背上開花刀,放入扁平的盤子中,撒上鹽,料酒,放幾粒花椒,放入蒸鍋隔水蒸25分鐘,淋上熱油,撒上蔥花就可以了,沒腥味。
圖文推薦