用料
臘肉 1塊
竹筍 1根
蔥 2根
姜 5～6片
料酒 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
做法步驟
1、臘肉提前用清水浸泡，清洗幾遍去除多餘鹽份，切薄片，竹筍剝去殼，底部老皮也去掉，洗淨切片，蔥切小段，薑切片
2、鍋中放水加一勺鹽，放入竹筍，水開後轉小火煮2～3分鐘，撈出瀝水備用
3、鍋中放油，放蔥姜炸香
4、放入臘肉翻炒至肉變色
5、放入筍片翻炒
6、倒入料酒，生抽，蠔油
7、翻炒均勻肉熟即可
8、如果覺得鹹度不夠可以再加少許鹽調味
9、春季正是吃春筍的時候，配上臘肉，真是絕配，米飯都能多吃一碗。
