小南瓜排骨的做法

主料

排骨適量

南瓜適量

輔料

姜適量

配料

蒜蓉適量

豆鼓適量

1、 排骨洗淨瀝乾，放生抽、白砂糖、生粉和花生油醃10分鐘左右。

2、 蒜頭、姜、豆豉在砧板上一起剁碎成蓉狀。

3、 爆香蒜蓉姜豆豉。

4、 把排骨倒入鍋內爆炒至斷生後，加適量的水，水位約至排骨的8成左右，蓋好鍋蓋燜排骨。

5、 燜排骨的時候，切南瓜，連皮切，這樣南瓜不容易煮得爛蓉蓉的，而且南瓜皮是很有營養價值的。

6、 先前的排骨燜至剩3成水，再加入南瓜，燜至收汁，起碟。