做法：
1、 幹香菇提前用冷水浸泡。
2、 大米洗乾淨。
3、 大米放入瓦煲，加適量水蓋上鍋蓋煲 。
4、 利用煮米的時間將油菜洗乾淨，備好叉燒肉。
5、 叉燒肉切成稍微厚些的片。
6、 碗中加生抽，加雞粉。
7、 加鹽，加白糖攪拌均勻作料汁。
8、 米飯煲至表面蜂窩狀，將油菜、香菇、叉燒肉放入鍋中。
9、 淋入料汁。
10、 再煲至食材熟即可享用
做法步驟
1所有配菜洗乾淨，青椒切塊，胡蘿蔔、土豆、蘆筍切丁備用
步驟2鑄鐵鍋清洗乾淨後，擦乾水，鍋底和鍋壁刷一層油
步驟3米淘洗乾淨後倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎着放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點)
步驟4中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿蔔放進去，改小火繼續燜十分鐘
步驟5十分鐘後揭開鍋蓋，沿着鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘
步驟6放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蠔油調的)，再燜兩分鐘，關火後繼續燜三分鐘就可以開吃了
正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間，直到泡透米心。再加入生油和姜蔥，煮的過程要控制火候，火太猛，煲裏的水容易溢出，帶走了浮在水面的油，煮出的飯就沒有滑的口感。
配料則根據其受熱耐火程度適時加入，再一同煮至全熟。煮煲仔飯，火候的掌握至關重要，不足或過於都不適合。煲仔飯的配料形式多樣，不拘一格，通常選用牛肉、滑雞、排骨、臘味、田雞等等
