食材：五常大米150克，清水225克，香腸1根，香菇2朵，上海青2顆，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油適量。
做法:
1、準備食材，香腸、香菇、上海青、雞蛋，以及大米，也可以搭配西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜。
2、準備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋裏面刷上一層食用，這樣避免米飯糊底。
3、大米淘洗乾淨，和清水一起倒入砂鍋。大米與清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分鐘左右。
4、砂鍋放到煤氣竈上，大火煮開，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。一定要最小火。燜米飯的時候，我們可以將上海青和香菇焯一下水。香腸切片。
5、米飯燜熟之後，我們用筷子插一下，這樣做同樣是避免糊鍋的現象。
6、將香腸、香菇、上海青碼在米飯上面，中間打入一個雞蛋。依然保持最小火燜。
7、蓋上鍋蓋，沿着蓋子邊緣轉圈淋入一勺食用油，這麼做的目的就是爲了吃到又香又脆的鍋巴。
8、繼續燜5分鐘就可以了，一勺生抽、一勺蠔油、一茶匙白糖、一茶匙香油攪勻，淋在燜好的煲仔飯上面，撒上蔥花即可。
王剛砂鍋煲仔飯的做法
白米洗淨，水位是米飯的高度的2倍，泡40-50分鐘。鍋底擦少於油，以防米飯糊鍋。（也可在水中滴入幾滴油）
泡米飯的同時將臘腸，香腸，香菇，油菜切丁備好。將生抽，老抽，香油，鹽，糖放在小碗裏調汁。米飯泡好後大火煮開，換成小火，然後我們放入備好的肉菜丁，蓋上鍋蓋繼續燜米飯
