湛江八爪魚煲仔飯做法

將八爪魚處理乾淨。

2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。

3、將焯好水的八爪魚洗淨。

4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。 下入適量冰糖，我這裏放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好來。

5、小火將冰糖慢慢融化，熬至棗紅色。

6、加入幾片切好的薑片、少許的蠔油、老抽、雞精、少量鹽。

7、把洗好的八爪魚放入鍋中，蓋上蓋子，小火燉煮5分鐘。

8、當湯汁變少變粘稠的時候，就可以出鍋裝盤了。

9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴