湛江鴨仔飯蘸料做法

湛江鴨子飯的做法

用料：湛江鴨1只（約4-5斤）、姜4片（煲白切鴨時放的）、蔬菜適量、蒜適量（蘸白切鴨醬料）、沙姜適量（蘸白切鴨醬料）、小米辣適量（可不放）、醬油適量（蘸鴨醬料）

1、燒開水後把鴨子、薑片、水放進鍋裏，大火燒開後，轉中小火煮約40-50分鐘。

2、在煮白切鴨的過程中，要適當的給鴨肉翻一下面。

3、煮熟的鴨子留在鍋中，稍微涼點以後就可以斬件擺盤了。

4、把煮好的鴨湯乘出來要煲湯的鍋裏，用來燙青菜（放個人喜愛的青菜即可）。

5、大米洗淨加上適量的鴨湯、加一小勺鹽煮熟即可（鹽可放可不放，加了鹽的鴨湯飯會比較香，看個人情況而定）。

6、把沙姜、大蒜剁碎、加小米辣（適個人情況增加）這個是用來蘸鴨吃的醬料。

7、把切碎的姜蒜加入醬油、滴上兩滴花生油或者香油即可

8、晾涼後，用刀把煮好的鴨子斬塊，然後裝盤即可。

9、最後把煮熟的米飯盛出，搭配鴨子和青菜來吃即可。

湛江鴨仔飯蘸料做法

湛江鴨仔飯，甘香誘人，我每次都能吃完3碗飯。鴨腿是我的至愛，蘸上滿滿的蘸料，一口咬下去，鴨油，醬油，花生油，全蘸在嘴角里，舌頭一舔，再扒口飯，又來一口湯，打個飽嗝，工作上的煩惱，生活中的瑣碎，都隨着飽嗝遠去，感覺好幸福啊！現在，雖然人們的生活水平提高了，但鴨仔飯作爲湛江人喜愛的美食依然存在，它不僅經濟實惠，而且還健康美味，更重要是，它是湛江人無法割捨的人生回憶。