主料
大八爪魚500g，韭菜100g
輔料
油10ml，鹽3g，生抽5ml，姜5g，香油5ml
做法
1
八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液
2
剪開頭部，去除內臟和髒東西
3
撕去八爪魚的皮
4
清理好的八爪魚切段
5
鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘
6
立刻撈出瀝乾水，姜切末
7
韭菜清洗乾淨後切段
8
鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香
9
將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽
10
最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
大八爪魚500克
青蒜1把
薑絲適量
生抽1大匙
蠔油1小匙
醋1小匙
紅椒1個
鹽適量
油適量
1、 八爪魚去內臟去牙，搓洗乾淨。
2、 切成大塊，瀝淨水分。
3、 青蒜切段。
4、 鍋中放油燒熱，加入薑絲炒香。
5、 加入八爪魚翻炒1、2分鐘，加入生抽、蠔油、醋和鹽炒勻。
6、 放入青蒜和紅椒，炒到青蒜變軟即可出鍋。
