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用料:鱸魚 1條,姜 3片,蒸魚豉油 1勺,油 6克,蔥 2根,鹽 3克,料酒 1勺,辣椒 3個步驟 1用鹽,薑絲,料酒醃製10分鐘。
步驟 驟1鱸魚切頭去尾,魚中段去骨片成魚片2魚片加少許鹽、白胡椒粉、料酒,用手抓勻,加入薑片、鮮花椒醃漬5分鐘3魚頭劈開下巴,和魚片、魚尾分別擺在盤中4蒸鍋開後,放入鱸魚大火蒸10分鐘蒸魚的時候把紅辣椒切圈,泡入蒸魚豉油把蒸好的魚的魚湯倒入蒸魚豉油裏,用微波爐加熱1分鐘揀去薑片,在魚身上撒上蔥花,均勻的把加熱過的蒸魚豉油倒在魚片上即可。