原料
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鱸魚 (500克)
食鹽 2茶匙
蔥 適量
姜 適量
八角 少許
幹辣椒 少許
花生油 適量
味極鮮醬油 少許
1/新鮮的鱸魚處理乾淨:去鱗、腮、內臟等
2/魚背鰭處分一刀。手心拿鹽,在魚身、魚腹、魚背開刀處抹、擦,進行基礎入味。
3/切蔥段、薑片,加上八角放在魚身,魚腹只放2片姜就行。熱水上鍋,蒸8分鐘。
4/把盤中的水分倒出(非常鮮美,別浪費),去掉蔥段、薑片、八角。重新擺放上蔥薑絲、紅椒絲。
5/鍋裏熱油適量,用量爲平時爆鍋量的雙倍。熟至旺油,慢慢澆在蔥姜、紅椒絲上。香味撲鼻!
6/從魚頭至魚尾均勻的淋上味極鮮醬油,遇上熱油,鹹鮮味好香啊!
7/來點綠色裝飾,清蒸鱸魚上桌啦!
8、美味又好吃的鱸魚一刀鮮做法完成開吃了。