茄汁鱸魚是怎麼做的

食材清單：鱸魚1條約500g，番茄 3只，鹽5g，油400g，糖75g，生粉100g，雞粉3g，蛋清1只。

烹飪步驟：

1、鱸魚洗淨，表面切花刀，便於入味，魚身撒一層薄薄的麪粉，防止炸至時油花四濺。

2、油鍋冒煙時放入鱸魚炸至兩面金黃，千萬做好防護措施別濺到油了，蔥薑蒜煸炒出香味後放入熱水煮開。

3、放入番茄醬，調料一起煮，期間不斷把湯汁澆到魚身上，這樣就無需給魚翻身了。煮至湯汁濃稠即可。