不是
主料：百花魚1條、輔料：生薑1塊、全蛋液20克、大蔥1棵、大料2個、黃酒1勺、香醋1勺、白糖2勺、精鹽適量、香菜少許、大蒜4個。
1魚洗淨。
2兩面各切4刀，分兩段，煎時沾蛋液。
3煎副兩面微黃。
4蔥切小段，薑切片。
5放入蔥薑蒜添湯，放醋和生抽、老抽、黃灑和白糖。大火燒開，中小火燉20分鐘
6放入精鹽調味，大火收汁即可出鍋。
百花魚是淡水魚
原料
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百花魚 (1000克)
蔥，姜，蒜 各5克
大料，味素，白糖 各2克
醋，料酒，醬油 各5克
食用油 20克
香菜 5克
1/魚去掉魚鱗，魚鰓，內臟洗淨，在魚身上切斜刀，會更好入味。
2/蔥去掉老皮洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣放入碗中，放入適量鹽，醬油，醋，料酒，大料，味素，白糖。
3/熱鍋熱油，放入魚煎至兩面金黃色。
4/倒入碗中輔料。
5/加水和魚齊平，大火燒開，中火燉15分鐘左右。
6/出鍋裝盤，香菜摘洗乾淨切段撒在魚上面。
百花魚不是海魚，是淡水魚。
1、
先把買回來的百花魚洗乾淨，瀝乾水分，備用。
2、
然後把蒜頭切好，姜切好.
3、
冰糖切成小塊，準備好，備用。
4、
熱鍋，倒入油。
5、油熱，倒入蒜頭跟姜爆香。6.然後放入百花魚，煎至兩面金黃。7.然後倒入醬油。然後放入冰糖。然後再倒入水，水與魚平面即可。8.蓋上鍋蓋，燉鍋煮4分鐘，記得先大火1分鐘，轉小火3分鐘。9.4分鐘後，大火收汁，即可出鍋。成品。
