1、三文魚洗淨，瀝乾水分
2、碗中加入一勺料酒，一小勺鹽，兩勺地瓜粉
3、用手抓拌均勻
4、把豆腐切塊
5、切兩棵香菜
碗中打三個雞蛋，攪拌均勻
再切一些蔥花備用
起鍋燒油
等油溫6成熱後，倒入雞蛋液
雞蛋煎至金黃，往鍋里加入一碗開水，煮3分鐘
等水開後，放入豆腐
放入魚片，注意要一片一片的放，不然會黏在一起
往湯裏放一小勺鹽，雞精，胡椒粉調味
攪拌一下，等水開後煮一分鐘就好
撒入蔥花和香菜，出鍋
美味的三鮮魚就做好啦
三鮮魚製作方法步驟如下：
預先備好鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生薑1塊、鹽適量、胡椒粉少許、黃酒等材料將斬殺好的魚清洗乾淨並瀝乾將魚身內外撒上少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥及部分薑片，醃製10分鐘將西紅柿洗淨切塊，小蔥切末備用將煎鍋加熱注油，放入生薑1片，將鯽魚放入鍋中，待煎至雙面微黃後取出利用煎魚剩下的油將西紅柿煸炒，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚放回鍋一起煮煮開後轉中火繼續煮約15分鐘，當湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味即可。
