原料:水發海蔘50克,發制黃花魚100克,筍尖100克。輔材:鹽10克,雞精、米酒、花椒粉、豌豆苗各少量,雞鴨湯適當。
製作方法:1.將海叄、黃花魚、筍尖切割成5公分長的細條蔥切成細絲姜切割成末。2.瓢容易上火放進冷水1000克煮沸,隨後將海叄絲、魷魚絲、筍絲資金投入氽透撈起來預留。3.瓢再次容易上火,換加雞鴨湯1500克,煮沸後資金投入三鮮料,再添加鹽、雞精、米酒、花椒粉煮沸後去掉白沫子,倒進大盆內,撒進豆苗段、蔥絲,淋入少量豬板油既成。
四川三鮮湯家常做法
食材明細
花蟹、蝦、魷魚須、冬瓜、米粉、平菇、鹽、雞粉、香油、蔥。
1、蝦過水洗淨,蟹用牙刷刷去外殼的泥沙,魷魚須我用的是炒菜剩下的。
2、鍋裏下水,下切好的冬瓜片。
3、再放入洗好蝦和蟹。
4、開鍋後撈去浮沫。
5、放入幹米粉。
6、再次開鍋後倒入洗好的平菇和魷魚須。
7、全部食材熟透後,下適量的鹽調味。
8、加入一點雞粉。
9、關火滴香油。
10、丟入一點蔥花。
四川三鮮湯家常做法
娃娃菜葉撕成小朵洗淨備用。香菇切薄片,西紅柿切塊,碗中打入兩個雞蛋,蛋黃撥散,小蔥切成蔥花,熱鍋後加入適量植物油,油熱下入雞蛋液,快要定型時用筷子撥散,鍋中加入開水,煮開加入香菇和西紅柿,先煮1分鐘,再下娃娃菜煮1分鐘至斷生,加鹽、胡椒粉、香油調味,出鍋加蔥花點綴即可。