食材:
大黃花魚1條、郫縣豆瓣醬1大勺、蔥1段、姜幾片、蒜1瓣、生抽1勺、料酒1勺、白醋1勺、糖少許、黃豆醬1勺、清水適量
步驟:
1、 大黃花一條，收拾乾淨
2、 熱鍋熱油，下黃花魚
3、 一直煎，不要輕易翻動
4、 把兩面都煎至金黃定型，盛出備用
5、 準備蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬
6、 另起鍋，注油燒熱，爆香蔥薑蒜
7、 放入郫縣豆瓣醬
8、 炒出紅油
9、 加入足量清水
10、 加生抽，料酒
11、 加白醋，糖
12、 再加1勺黃豆醬
13、 燒開後嚐嚐鹹淡，下煎過的魚
14、 中火燒，中間可以不時開蓋，舀起湯汁往魚身上澆一澆
15. 大約燒15分鐘，湯汁剩1/3左右
16.、 把魚盛出裝盤
