主料:姜適量、黃魚1條、蒜2瓣、蔥3根
輔料:料酒少許、油少許、鹽適量、老抽1茶匙、醋適量、鮮醬油1茶匙、白糖適量
做法:
1、 準備好材料。
2、 將蒜切片。
3、 黃魚處理好洗淨,用刀將兩面都劃幾刀口子,方便入味。
4、 炒鍋中倒入少許油,燒熱,下入姜和蒜炒香。
5、 下入黃魚,煎30秒,翻面再煎30秒。
6、 倒入少許料酒,用鏟子輕輕拌勻。
7、 倒入一碗清水,蓋上蓋子,大火煮開轉小火。
8、 待黃魚熟,倒入老抽。
9、 倒入鮮醬油。
10、 再倒入陳醋。
11、 調入適量鹽,稍微拌勻。
12、 最後調入白糖,輕輕拌勻。
13、 待湯汁收幹即可關火。
14、 盛出裝盤,撒入蔥花即可。