龍頭魚的16種家常做法

主料:

龍頭魚二斤

輔料:

薑絲20克，食用油150克，鹽5克，料酒5茶勺，五香粉2克，麪粉100克，雞蛋2只

— 烹飪步驟 —

1· 龍頭魚洗淨濾水加料酒5勺鹽5克五香粉2克

2· 蔥姜斬碎加入魚盆一起醃製1小時

3· 醃好的魚用廚房紙除水分。沾乾粉

4· 沾加鹽全蛋液

5· 再次沾乾粉。這種夾沙掛糊法可以讓水分鎖住，同時麪糊牢固酥脆

6· 第一遍溫油慢火炸熟

7· 第二遍急火復炸後即可出鍋。