做法：1、幹竹蓀非常合適用於煲雞湯，在做的情況下需要提前準備幹竹蓀十五克，土雞一隻，也要提前準備適當的冬茹和生薑片，此外再提前準備一個紅蘿蔔，和適當的新鮮菜心，最終提前準備適當的食鹽。
2、把準備好的幹竹蓀放到冷水中浸泡，浸泡時間不可以低於兩個小時，並且在浸泡全過程時要數次換水。
把準備好的土雞解決乾淨，再把它剁碎小塊，在鍋中加水加溫，煮沸之後，把剁碎小塊狀的土雞，立即放進開水中焯燙，除掉鮮血之後取下除掉水份，立即放到石鍋中。
3、把泡好之後的幹竹蓀也放進石鍋中，再放進冬茹和生薑片，隨後添加一定量的冷水，加溫煮沸用文火漸漸地燉，在燉制的全過程中，要把準備好的紅蘿蔔削去外皮切成小塊，再燉三十分鐘上下，把切完的紅蘿蔔塊放進鍋中一起燉。
4、石鍋中的老母雞湯大概燉90分鐘就能燉好，在燉制的全過程中，也要把準備好的菜心清理乾淨，除掉水份，在鍋中的老母雞湯即將燉好的情況下，把解決好的菜心放進鍋中一起燉十分鐘上下，加食鹽調料，這時候鮮美爽口的竹蓀雞湯就早已搞好能夠服用了。
幹竹蓀的禁忌：幹竹蓀在浸泡時嚴禁用開水，要不然會毀壞它帶有的營養元素，此外竹蓀是一種特性寒性的食物，日常生活這些脾胃虛弱和虛寒體質，及其經常腹瀉的羣體都嚴禁吃幹竹蓀，要不然非常容易造成人體出現多種多樣不適感，對身心健康極其不好。
做法：
1、將土雞洗乾淨（可以選擇砍件或整半隻）去除內臟，冷水入鍋
2、水沸騰一兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊
3、砂鍋中加入雞塊，然後一次性加滿水，加薑片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。
4、幹品的竹蓀烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。
5、大約1小時後，雞湯呈現金黃色。這時將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。
禁忌：
1.忌未處理直接做菜
2、泡發時間忌過長
3、忌中途加水
4、忌過早、過多的放調料
原料：幹竹蓀20克，豬瘦肉130克，水發黃花菜120克，薑片、花椒各少許
調料：鹽、雞粉各2克，料酒4毫升。
做法步驟：
①將幹竹蓀泡發，竹蓀切成段，洗好的黃花菜切去根部，洗淨的瘦肉切開，再切小塊，備用。
②砂鍋中注入適量清水燒開，放入備好的花椒、薑片倒入瘦肉塊，再放入切好的黃花菜、竹蓀淋入少許料酒，攪拌勻，煮沸後用小火燉煮約20分鐘至食材熟透。
③加入少許鹽、雞粉，調味再轉大火略煮片刻，至湯汁入味即成。
