材料：大黃瓜魚1條、香蔥1棵、姜1塊、生抽、鹽少許。
做法：
1、黃瓜魚刮鱗去肚洗淨，魚背上切兩斷斜刀，魚背和魚肚子裏各塞兩片薑片。
2、倒入適量生抽、鹽，蔥打蔥結放至於魚背。
3、蒸鍋水大火燒開後，把魚入蒸鍋內改小水火蒸7分鐘左右即可關火。 4、撿掉蔥結，放入切好的蔥絲，鍋裏燒熱油，澆至蔥絲上即可食用。
禁忌：
1、蒸魚不要放水，蒸的過程中自然會產生水份。
2、海鮮內的自身味道就是鮮味，不需要放至任何的雞精或味精，反而會破壞原有的鮮味。
3、一般的魚蒸5-7分鐘即可，如果個頭稍大的魚相對時間要再長些，如果時間太長，魚肉會變硬，營養也會流失了，一般蒸至魚眼珠突起即可關火。
