配方就這些，很簡單
雞蛋 3個
白糖 適量
食用油 適量
麪粉 適量
牛奶 半盒
烤蛋糕的做法步驟
步驟 1
1、準備兩個不鏽鋼盆，3個雞蛋敲開，蛋黃，蛋清分開。放蛋清的盆暫時放冰箱冷藏，準備其他材料。 2、放蛋黃的盆，加入半盒牛奶，一盒250毫升那種。放白糖放到自己喜歡的甜度，食用油加一點大概20毫升，麪粉加一點，不要加太多。用手動打蛋器攪拌，打散，流動比較順便的狀態。 3、開始打發蛋白，蛋白加一點糖，打發到提起來一個小尖尖的程度，分三次加入麪粉糊裏，翻拌均勻。
步驟 2
烤箱預約幾分鐘，把麪粉糊倒入蛋糕模具裏面130度上下火烤30分鐘，100度上下火烤20分鐘，90度烤10分鐘。根據自己烤箱調整時間和溫度。
步驟 3
膨脹的過程
步驟 4
烤了30分鐘，以爲熟了，其實只是表面熟了，裏面全部是生的。
步驟 5
回爐重考，老老實實，100度上下火烤20分鐘，90度上下火10分鐘。
步驟 6
拿出來用筷子插了一下，熟了
步驟 7
香噴噴，鬆軟可口
低筋麪粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。將低筋麪粉篩入、拌勻。加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
低筋麪粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
1、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火將低筋麪粉篩入、拌勻。
4、加入一個全蛋，拌勻再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5、分次加入牛奶，拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9、將麪糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘即可。
