蛋糕月餅皮的配方

餅皮：雞蛋1個、細砂糖60g、色拉油30g、糖漿（水飴）13g、黃油30g、中筋粉150，泡打粉（可不加）1g。1、雞蛋打散。2、加入細砂糖、色拉油、水飴，用手抽攪勻至糖化。

3、黃油隔熱水融化爲液體。

4、加入到之前的蛋液中。

5、加入麪粉、泡打粉，用刮刀拌勻。

6、蓋保鮮膜，醒45-60分鐘。（醒好的麪糰不會粘手）

7、醒好的麪糰分成15g/個，餡料35g/個。