1、主料：雞蛋5個、低筋麪粉85克3人份、牛奶40克。
2、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。
3、麪粉需要過篩。
4、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
5、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
6、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發。
7、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
8、加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
10、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆。中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
11、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
12、混合好的蛋糕糊倒入不鏽鋼鍋內蓋蓋。
13、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，15分鐘就可以了。
蛋白分次加糖，打至硬性發泡蛋黃加糖打至濃稠切1/3的蛋白到蛋黃中攪拌均勻，塞入一半的低筋麪粉，再反覆這個步驟，將剩餘的蛋白和低粉依次加入六錶帶，擠出與蛋糕模高度一致的兩個長條麪糊和兩個與蛋糕模具大小一致的圓的原形麪糊，放入烤箱180度烤12分鐘左右，白糖和熱水按1:1的比例混合，待糖溶化後得到的糖水放涼後加入適量的老姆酒繼成堂，九月新鮮草莓用料理機打碎備用吉利丁片事先放入冰水中，泡軟後與牛奶混合，小火加熱至吉利丁融化放一邊備用奶酪加50克糖，隔溫水攪打至絲滑，加入酸奶攪拌加入草莓泥攪拌，再加入降溫後的牛奶攪拌均勻，草莓乳酪糊淡奶油加剩餘的25克糖，打發至紋路出現分批把奶油加入草莓奶酪糊混合攪拌，直到全部打發的淡奶油和奶酪糊均勻，在蛋糕模底部鋪圓形蛋糕片貼着蛋糕模具放好蛋糕圍邊底部的這片蛋糕片儘量與維景貼，最好不要有細縫，把糖酒均勻底部的扁圓形圓形蛋糕片上儘量使糖酒液滲透整個蛋糕片，倒入一半的穆倒入一半的慕斯液，讓表面平整後放入冰箱冷自制泥，不脫模後再做裝飾
