【材料】雞全蛋2個，雞蛋黃2個，低筋麪粉60克，細砂糖60克，原味酸奶80克
【數量】12杯，上口徑6CM，高3CM，學廚12連金屬模
【烘烤】上下火160度10分鐘，轉上下火150/160度12-15分鐘
【製作】
1、 材料和工具準備好：2個全蛋，2個蛋黃，原味酸奶，低筋麪粉，細砂糖打蛋器，一大一小兩個打蛋盆，12連模及紙杯
2、 先把紙杯放入12連金屬模中
3、 2個全蛋、2個蛋黃、60克細砂糖同入盆中
4、 取一個大盆，倒入60度左右的熱水，將打蛋盆坐在熱水裏，先用打蛋頭將細砂糖與蛋液混合，再用高速打發3分鐘，使蛋液體積變大，顏色變淺，再轉中低速攪打，使氣泡變得細膩、蛋糊狀態穩定提起打蛋器，蛋糊垂落後的痕跡10秒不消失
5、 將低筋麪粉篩入蛋糊中
6、 用刮刀上下翻拌均勻
7、 取一刮刀麪糊與原味酸奶混合均勻
8、 將酸奶麪糊倒加麪糊盆中，翻拌均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊此時烤箱預熱160度
9、 將蛋糕糊倒入紙杯中，8、9分滿，端起烤盤輕震幾下
10、 送入預熱好的烤箱中層，先上下火160度烤10分鐘，再轉上下火150/160度烤12-15分鐘，根據烤箱情況及喜歡的蛋糕成色來調整
11、 出爐後輕震兩下，將蛋糕倒在晾架上
12、 涼後食用或者入袋儲存，也可以在蛋糕表面烙圖案裝飾。
【蘋果私房話】
1、 這是用全蛋海綿蛋糕的操作手法，因爲多放了兩個蛋黃，蛋糕顏色更加金黃，口感也較普通的柔軟
2、 雞蛋液隔熱水易打發，使蛋液溫度在40-60度之間就可以，先高速打發，再轉中低速整理大氣泡，待蛋糊穩定細膩後，低速整理1分鐘
3、 烘烤的時間和溫度根據使用烤箱的實際情況、使用的模具材質及大小、喜歡的蛋糕成色來調整。
