炒米飯即是人們所說的炒冷飯，既然是炒冷飯，那麼就用涼飯去炒，不要用熱飯來炒涼飯三碗，雞蛋2個。
把雞蛋開啟，用盆裝上攪拌均勻。
然後洗淨鍋燒乾水，下5克油，把雞倒入鍋裏炒至雞蛋成蛋花熟了，用盆裝起，又把鍋澆淨也是燒乾水，鍋熱了，下油5克做鍋底，跟着備好的涼飯姜一起倒下來炒，炒到涼飯散口了沒有一團團了就將切碎的雞蛋和蔥花、3克鹽一起炒至、O點5分鐘，這樣炒冷飯就做出來了。
我要看你自己了，如果是上一頓的剩飯的話直接炒就好了。如果是現在這一頓飯的話，你蒸好了米飯也可以進行直接的炒。這個是沒有影響的。另外口感也是沒有區別。我們一般想炒米飯吃。會在上一頓多蒸一點米飯。下一頓的時候就不用蒸米飯了，直接炒就可以了。
