冰飯用圓糯米還是長糯米

你好。冰飯建議用圓糯米。長糯米在煮熟之後，黏性要比圓糯米更強一些。製作成冰飯後不是那麼的粒粒分明。會影響冰飯的口感。根據個人的喜好，幼兒園糯米或者長糯米都可以。長糯米一般用來做餈粑。圓糯米煮熟之後過涼水比較粒粒分明。吃起來口感要好一些。