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糯米麻圓的做法

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糯米麻圓的做法

1       25g糯米粉,88g水+30g白糖(加熱融化),將糖水倒入糯米粉中,用筷子攪拌至沒有粉,下手揉均勻。醒發15分鐘。

醒發後,分成6等分,揉圓沾點水,沾白芝麻,揉圓搓緊實(防止芝麻脫落)

2       冷油下鍋,小火慢慢加熱,剛開始輕輕撥動防止粘鍋,3分鐘後開始一邊轉圈一邊按壓,讓每一面受熱均勻,10分鐘後麻圓開始浮起來了,炸至體積變大,顏色金黃即可撈起(大概18分鐘)