用豆油桶醃酸菜的方法

豆油桶醃酸菜要先把桶洗乾淨。而後把白菜洗淨涼幹。再把白菜切成細絲，倒入白酒少許，加鹽(10斤菜3兩鹽)拌勻。裝入油桶，蓋好蜜封。

和平時醃製一樣，但是白菜需要處理一下，要把白菜都切成絲，不能整片放，這樣可以多放些。

還有就是油壺，一定要把油清理乾淨，最後最好用熱水再處理一下，因爲醃製酸菜最怕的就是碰到油，酸菜愛爛，然後把白菜絲塞進油壺裏，一層白菜後再放點鹽，填加多半壺就行，要經常放氣。