紅油酸辣豇豆角的製作方法如下
主料
酸豆角，瘦肉酸豆角300g ，瘦肉100g
輔料
紅椒，蒜，食用鹽，花生油適量，依個人口味
紅油酸豆角的做法步驟
1、 先將酸豆角清洗乾淨
2、 準備好輔料
3、 酸豆角切碎，辣椒切好，豬肉切碎，刨蒜
4、 鍋燒熱，放油，炒豬肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少許鹽即可。
酸豆角醃製方法：
食材
豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克
步驟/方法
1、用一隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取一隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封儲存。
4、室溫放置4天以後就可以食用了，儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
先將豇豆角清洗乾淨後，放在太陽下曬三天左右。
然後放入少許鹽和料酒進行醃製，大致醃製兩週左右撈出來清洗乾淨，切成小段備用。
起鍋燒油熱放入少許蒜蓉翻炒幾下，然後放入辣椒，小火進行翻炒幾下，然後關火擱置冷卻後，在倒入準備好的豇豆段中，放入少許蔥花即可食用。
