麻辣釘螺的醃製方法

鍋裏倒入植物油，將花椒與幹辣椒放入鍋內，冷油慢慢將花椒和辣椒的味道炒出來。倒入蔥薑蒜，翻炒後迅速將釘螺倒入鍋內，翻炒幾下將耗油放入鍋內，翻炒幾下、將每個釘螺都覆蓋就可以，再放入適量白糖，繼續翻炒。關火出鍋。出鍋前將小米辣和杭椒放入鍋內，增加點色彩度。