豇豆角醃製方法李子柒

配料：嫩豇豆2公斤，青辣椒100克，紅辣椒100克，食鹽160克。

醃製方法：

1、挑選新鮮的嫩豇豆，洗淨切成長5釐米左右的小段，投入水中煮一下，撈起攤開晾涼，放入泡菜壇內，再放入洗淨瀝乾的辣椒。

2、將1公斤水煮沸，加入食鹽，冷卻後倒進泡菜壇內，淹過豇豆。

3、在壇沿盛上涼開水，加蓋密封。10天左右即可食用。

注意事項：適時加壇沿水。

特點：色微黃，味清香，質脆嫩。