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1、梅豆掐掉頭尾,去掉莖,清洗乾淨,晾乾水分備用!
2、梅豆切成絲備用!
3、切好的梅豆絲裝入盆中,放入一大把鹽!
4、用手揉搓均勻醃製半個小時!
5、醃製好的梅豆絲擠幹水分放入碗中!
6、蒜瓣拍碎切成小塊,生薑削皮切成小塊備用!
7、碗中放入蒜瓣,生薑,兩大勺酸辣剁椒!
8、翻拌均勻!
9、裝入無油無水的乾淨的容器中!密封發酵一週左右即可食用!
10、吃的時候取一點出來,淋上香油即可食用!
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