把白菜先進行清洗，改到天成大片。然後拿鹹鹽醃製半個小時。不要拿手抓，把椰子的湯汁兒倒掉。這個時候加一些白醋。
把芝麻粒兒，蒜末發放在白菜的上面。
起鍋把小米辣炸香趕快倒入白菜裏。隨時可以裝盤。
原料：白菜、辣椒麪、姜、蒜、蘋果、梨。
1、白菜一棵，剝去外層，洗淨，裏外均勻抹上鹽，醃半天。注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油。
2、醃了半天后，擠掉水分
3、準備好：姜，蒜，蘋果，梨
4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒麪，鹽，味精辣椒麪的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麪的新鮮程度
6、加入適量涼白開，把辣椒麪，鹽，味精調勻
7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中攪拌
8、開始醃菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹，接着抹整棵都抹好了，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以3—5天后成功。
將白菜幫切寸段後，沿着白菜幫的纖維順着切絲。將切好的白菜絲上撒少許鹽醃製15分鐘。醃好的白菜，控出醃製出的湯水後，加入白糖、白醋。炒鍋內放油，放入切好的薑絲、紅辣椒段炒香。炒好的薑絲辣椒，迅速倒入白菜絲上，調拌均勻，醃製30分鐘即可。
