醃酸菜不爛祕方家常醃製方法

步驟/方式1

開始處理白菜，不要沾水，不要洗，如果白菜葉上有水分，要將它放在通風的地方晾一晾，等沒有水了再處理。去掉表面幾層葉子

步驟/方式2

將白菜切絲

步驟/方式3

將白菜絲全部切好後裝進盆內，加一勺食鹽，用無水無油的筷子攪拌，醃出水份。

步驟/方式4

接着把醃製好的白菜絲裝進玻璃瓶，裝的時候要注意壓一壓，不要讓白菜絲太鬆散，也不要裝太滿了，給白菜一個發酵的空間

步驟/方式5

全部處理好後就可以放在陰涼的地方發酵了，等待一個月後酸菜就醃好了，吃起來酸脆可口