一斤生牛雜煮熟之後差不多會有六兩左右，羊雜它是屬於西北地區非常常見的傳統風味湯類小吃，它本身會含有非常豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素，礦物質，以及很多微量元素，所以對人體健康也是有一定的好處的，還是可以適量食用的
一斤牛雜煮熟有六兩
原料
more
牛雜 (適量)
牛肚 (適量)
牛心 (適量)
牛舌 (適量)
牛頭皮 (適量)
辣椒油 150克
醬油 150克
花椒麪 25克
八角 4克
味精 5克
花椒 5克
肉桂 5克
精鹽 125克
白酒 50克
八角 5克
草果 5克
橙皮 5克
桂皮 5克
幹辣椒 5克
孜然粒 5克
花椒麪 5克
蘿蔔 兩斤
精鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白酒 適量
味精 適量
1/把主要的原料和蘿蔔洗淨。
2/把切好的原料放到燒開的水裏，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水。
3/再加入乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料。
4/用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1.5小時。
5/煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
