一斤牛蠍子煮熟了還有多少

能出七兩。

牛蠍子就不同了。骨頭又大又硬，別說菜刀，一根骨頭沒剁完就會捲刃豁口。剁骨刀更別提，卯足勁一刀下去，只有一道白印，三五刀下去也不見斷開。結果是骨頭沒剁開，上面的肉都砸碎沒了，還滿是碎骨茬，沒法繼續了。

浸泡乾淨的牛蠍子

所以，廚子只做羊蠍子，從來怕做牛蠍子。羊蠍子成就了很多的菜式，紅燒、清燉、幹炸、火鍋。牛蠍子一個菜式沒有。沒人做的食材就很便宜，市場價不到15塊一斤，還包郵。要知道牛肉最低也要四十多一斤，熟肉成本都快一百了。