牛肉經常吃的，是牛身上的肉，斤是重量單位，在一般情況下，1斤生牛肉煮熟後，就變成6兩了。2斤生牛肉煮熟應該是1.2斤吧。
2斤生牛肉加工成熟剩1.4斤重量。鮮牛肉出成率可以達到百分之七十，鮮牛肉和冷凍牛肉出成率會有差別，冷凍牛肉水分流失較多出成率百分之六十二左右，牛肉組織纖維較粗，水分大沒有其他肉品高，普通做法牛肉2斤剩1.4斤，醬牛肉再滷製後能高一些，到百分之七十三左右。
2斤牛肉分肥瘦，可煮出1斤2兩至1斤4兩熟牛肉。
牛肉的營養很豐富，它裏面的蛋白質和維生素，還有各種礦物質的含量都很大，對身體有很好的滋補效果。牛肉不僅口感好，而且營養豐富，最適合冬季食用，雖然牛肉貴是貴了點，但是有貴的道理，營養價值真的很高，而且脂肪含量少，最適合減肥期間。
