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六至七兩左右。鮮豬頭肉水份含量比較高,脂肪含量也比較高,煮熟後肉變的比較緊實擠出了水份,同時也要流出不少的豬油,所以要輕很多。
一斤生豬頭肉一般能出6兩左右的熟肉。豬肉又名豚肉,它含有豐富的蛋白質以及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,屬於人們日常生活中的主要副食品。豬肉是餐桌上重要的動物性食品之一,由於它的纖維較爲細軟、結締組織較少,並且肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此經過烹調加工後其肉味特別鮮美。
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