一般情況下，一斤生驢肉在加工的過程中，重量方面會有着一定的變化，這都是屬於正常的現象，正常煮熟的驢肉，一斤生驢肉可以製作出0.65斤的熟驢肉，假如消費者煮過了，那麼就只能生出0.6斤驢肉了。
在和專業的驢肉老闆進行閒聊時，他講起，像他們專業與驢肉打交道，一斤生驢肉煮熟有5-5.5兩就不錯了，在他家裏請了個煮驢肉的師傅做這行50多年，可以做到六兩多。
一斤生驢肉煮熟是多少
按標準正規的做法，一斤驢肉煮熟大概能有個6兩左右，所以市面上的驢肉貴，都是60多塊錢一斤。但是，現代的科學技術破解了驢肉煮熟的真實份量，很多商家採取注入食用膠等手段，鎖住驢肉的水分不說，還給驢肉起到增重的作用，一斤煮熟，基本不損失什麼重量，或者損失很少。市面上的便宜驢肉，基本都是注入了食用膠的，儘量不要買。
